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石斛有滋陰清熱、潤肺養胃的功效，常用于陰傷津虧，口干煩渴，食少干嘔，病后虛熱等癥狀。它的吃法也很多。
1、泡茶：用開水沖泡后飲用，當作茶來喝，可重復沖泡，連渣一起吃。
2、煎湯水：入鍋用先煎煮半小時，后放入其他食材再煮半小時，可重復煎煮，連渣一起食用。
3、生吃：新鮮的鐵皮石斛，洗凈后直接嚼著吃。
4、做藥膳：石斛和雞鴨等一起用文火燉2-3小時。
5、浸酒：浸入40度以上酒中，3個月后就可以喝了。
6、熬膏：加水煎汁，連煎兩次，過濾炸后用小火濃縮，再加冰糖，繼續熬制成膏狀就可以吃了.
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